La crema è vegan ed eliminando la croce fatta di cioccolato bianco, lo è anche la base.
Preparate gli ingredienti e buon Halloween a tutti ^-^
Base:
- 200 gr di farina 00
- 90 gr di fecola di patate
- 140 gr (anche meno direi) di zucchero di canna
- 45 gr di cacao amaro
- 40 gr di olio di semi di girasole o arachidi
- 1 bustina di lievito
- 300 gr di latte di soia
Crema (è una copia ben più salutare della famosa crema spalmabile, quindi potete farne di più da usare anche sul pane (: ):
- 90 gr di cioccolato extra fondente tritato
- 70 gr di nocciole sgusciate
- 50 gr di zucchero di canna
- 1 bicchiere di latte di soia (se la volete più densa, solo 1/2)
- 1 cucchiaio di olio di semi di girasole
Procedimento
Per prima cosa vi consiglio di fare la crema: tostate le nocciole in forno per qualche minuto, spellatele (attenti a non scottarvi ;P) e tritatele, nel frattempo create lo zucchero a velo mettendo lo zucchero nel mixer per qualche secondo.
Sempre nel mixer (in alternativa nel frullatore) mischiate lo zucchero e le mandorle; aggiungete il cioccolato e continuate ad amalgamare.
Spostate il tutto in una pentola e fate sciogliere il cioccolato a bagnomaria; aggiungete l'olio e, sempre mescolando, il latte a filo. Quando la crema avrà raggiunto la consistenza desiderata, toglietela dal fuoco e fatela raffreddare (non in frigo!!).
Passiamo quindi alla preparazione della torta; preriscaldate il forno e setacciate separatamente farina, cacao e lievito.
Mescolate gli ingredienti secchi, aggiungete l'olio e infine il latte, sempre a filo.
Foderate una teglia o uno stampo e versate il composto; cuocete in forno a 180° per 40 minuti (fate la prova stecchino :D).
Quando anche la torta si sarà raffreddata, basterà farcirla con la crema ed eventualmente decorarla, come ho fatto io, con cacao e cioccolato bianco sciolto... ed ecco un'ottima merenda :-)
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