[Veg in cucina] Frittelle di mele!

Poco tempo fa sono stata a Triora, un paesino spettacolare, famoso per le streghe. Alla fine non sono riuscita a mangiare le frittelle di mele perché non c'era tempo, ma una volta tornata a casa mi sono messa alla ricerca di una ricetta :D
Non trovandone una completamente soddisfacente, ne ho messe insieme un paio ed è uscita questa! Le frittelle sono uscite abbastanza bene ma vi lascio già gli ingredienti modificati, così le vostre usciranno ancora meglio u_u

Ingredienti
- 3 mele
- 1 uovo
- 2/3 di bustina di lievito per dolci
- 100 gr di farina di riso setacciata
- mezzo bicchiere di latte di riso
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- un po' di succo di limone
- olio di girasole q.b.
- zucchero a velo

Procedimento
Prima di tutto dovete fare la pastella mischiando l'uovo con zucchero, farina, lievito e latte. Fatela riposare circa 40/45 minuti. Quando mancano pochi minuti, sbucciate le mele, eliminate il torsolo,  tagliatele a fette (l'importante è che siano tutte dello stesso spessore) e aggiungete un po' di succo di limone per non farle annerire.
Scaldate l'olio (deve essere bollente!) e passate le mele prima nella pastella, poi in padella. Infine fatele asciugare sulla carta assorbente e cospargetele di zucchero *_*
Le mie non si sono gonfiate perché ho fatto riposare poco la pastella, quindi rispettate i tempi :D

[Veg in cucina] Torta cioccolatosa a forma di tomba per Halloween!

Buonasera ^.^ Dopo tanti post sui cosmetici, eccomi con una ricetta per... HALLOWEEN! In realtà potete realizzarla in qualsiasi periodo dell'anno ma la scorsa settimana ho trovato (ok, ok, ci sono andata apposta) al Lidl lo stampo a forma di tomba e ho colto l'occasione per testarlo ;)

La crema è vegan ed eliminando la croce fatta di cioccolato bianco, lo è anche la base.
Preparate gli ingredienti e buon Halloween a tutti ^-^ 

Base:
- 200 gr di farina 00
- 90 gr di fecola di patate
- 140 gr (anche meno direi) di zucchero di canna
- 45 gr di cacao amaro
- 40 gr di olio di semi di girasole o arachidi
- 1 bustina di lievito
- 300 gr di latte di soia

Crema (è una copia ben più salutare della famosa crema spalmabile, quindi potete farne di più da usare anche sul pane (: ):
- 90 gr di cioccolato extra fondente tritato
- 70 gr di nocciole sgusciate
- 50 gr di zucchero di canna
- 1 bicchiere di latte di soia (se la volete più densa, solo 1/2)
- 1 cucchiaio di olio di semi di girasole

Procedimento
Per prima cosa vi consiglio di fare la crema: tostate le nocciole in forno per qualche minuto, spellatele (attenti a non scottarvi ;P) e tritatele, nel frattempo create lo zucchero a velo mettendo lo zucchero nel mixer per qualche secondo.
Sempre nel mixer (in alternativa nel frullatore) mischiate lo zucchero e le mandorle; aggiungete il cioccolato e continuate ad amalgamare.
Spostate il tutto in una pentola e fate sciogliere il cioccolato a bagnomaria; aggiungete l'olio e, sempre mescolando, il latte a filo. Quando la crema avrà raggiunto la consistenza desiderata, toglietela dal fuoco e fatela raffreddare (non in frigo!!).
Passiamo quindi alla preparazione della torta; preriscaldate il forno e setacciate separatamente farina, cacao e lievito.
Mescolate gli ingredienti secchi, aggiungete l'olio e infine il latte, sempre a filo.
Foderate una teglia o uno stampo e versate il composto; cuocete in forno a 180° per 40 minuti (fate la prova stecchino :D).

Quando anche la torta si sarà raffreddata, basterà farcirla con la crema ed eventualmente decorarla, come ho fatto io, con cacao e cioccolato bianco sciolto... ed ecco un'ottima merenda :-)