[Veg in cucina] Onigiri vegani e vegetariani (anche dolci!) {Make your veg

Avrete sicuramente visto al ristorante giapponese o in vari manga i famosissimi Onigiri.

Si presentano come triangoli di riso bianco farciti e con una striscia di alga; avete presente? 

E sapete a cosa serve quel piccolo pezzo di alga? Per renderlo comodo durante la sua consumazione 😏.

L'altro giorno mi è saltato in mente di cucinarli 😄.

Vi dico già i primi due ingredienti: pazienza e tempo libero 🙈.

A parte gli scherzi, non è un piatto che si realizza in 5 minuti 🙅.

Il ripieno classico è composto da tonno e maionese, ma ho preparato le versioni vegan e vegetariana 😏.

Per quanto riguarda le dosi, io ne ho fatta una quantità spropositata (in effetti li ho portati anche alla vicina di casa amante del Giappone 😅), quindi se non siete in mille, evitate di cuocere confezioni intere di riso 😄.

Direi di partire u_u

Ingredienti
Base onigiri:
▻ riso (se non trovate quello giapponese, io ho usato il Roma)
▻ acqua
▻ sale
▻ fogli di alga nori
Ripieno:
▻ zucchine
▻ olio evo
▻ sale
▻ (per i vegetariani) formaggio spalmabile senza caglio

Procedimento
Per prima cosa bisogna sciacquare il riso. Per farlo al meglio, travasatelo nello scolapasta e passatelo sotto l'acqua corrente. Successivamente inseritelo in una pentola e copritelo d'acqua; con un cucchiaio (o con le mani) mescolate. Come noterete, l'acqua diventerà bianca. Ora dovrete ripetere lo stesso passaggio (quindi eliminate l'acqua, riempite di nuovo la pentola e mescolate) fino a quando l'acqua sarà trasparente. Questo passaggio è fondamentale, altrimenti i chicchi di riso non si attaccheranno e non riuscirete a formare gli onigiri!
Riempite una grossa pentola con una volta e mezza il peso del riso (se usate 500 gr di riso, dovrete mettere un litro e mezzo di acqua). In rete e sui libri ho trovato diverse proporzioni, ma con questa mi sono trovata bene.
A questo punto accendete il fornello a fiamma alta, fino all'ebollizione.
Mettete il coperchio, abbassate al minimo e cuocete per 10 minuti.
Se avrete seguito tutti i passaggi, il riso avrà assorbito tutta l'acqua.
Ora dovrete versarlo in un grande piatto piano oppure, meglio ancora, nell'hangiri (contenitore in legno); per aiutarvi, visto che sarà molto appiccicoso, usate un cucchiaio bagnato con l'acqua.
Quando sarà tiepido, potrete iniziare a creare gli onigiri ☀.
Nel frattempo pensate al ripieno.
Nei miei ho messo le zucchine a cubetti, ma non sono molto pratici da mangiare perché cadono.
Vi consiglio quindi di tagliarle comunque a cubetti, cuocerle in padella con olio e sale e frullarle leggermente (mi raccomando, leggermente! Altrimenti usciranno liquide e non potrete farcire il riso), in modo da creare delle polpettine.
Per quelli vegetariani, aggiungete il formaggio.
Divertitevi a creare nuovi ripieni, io la prossima volta li farò con i funghi!

Preparate diverse ciotole: una riempitela d'acqua (io ho aggiunto anche il sale), un'altra solo con il sale e l'ultima con il ripieno.
Bagnatevi le mani, passatele nel sale e prendete un po' riso (poco più della metà che vi prefisserete per un singolo onigiri); spalmatelo sul palmo e inserite al centro il ripieno. Coprite con altro riso e date la classica forma a triangolo.
Prendete una striscia di alga, immergetela per qualche secondo (anche qui ci sono vari modi di prepararla) nell'acqua e applicatela alla base della vostra creazione.
Sistemate l'onigiri su un piatto e proseguite! Per comodità, ho prima realizzato tutti gli onigiri e solo alla fine ho aggiunto l'alga.
Vanno conservati in frigo (massimo un giorno) e secondo me, per gustarli al meglio, vanno lasciati a temperatura ambiente un'oretta prima di consumarli.

Per i più golosi, c'è anche la versione dolce ☆.
Invece di "sporcare" le mani con il sale, ho usato lo zucchero a velo (aggiunto anche all'acqua) e per il ripieno ho fatto sulla carta forno delle piccole montagnette con la Nocciolata, congelate e tirate fuori solo prima di riempire gli onigiri.

Con la Nocciolata :P

Non vi scrivo i tempi di preparazione, perché io ci ho messo tanto ma sono mooolto lenta 😂.Non sarà la ricetta originale, ma escono comunque buoni 😋.

Crema vegan tofu, olive e capperi

Buooooongiooornoooo 😎
Per una volta mi sono messa ai fornelli e vi ripropongo una cosa golosissima 😍
Si tratta della crema tofu, olive e capperi, presa dal libro "Salute in cucina vegan" dell'editore GiuntiDemetra; io ho solo modificato leggermente le dosi.
Questo libro mi è stato regalato al mio compleanno di qualche anno fa, ed è stato molto apprezzato! Contiene ricette vegan (ma dai? 😂) dalle più semplici e veloci alle più complesse, con una cosa in comune: la golosità 😍 Vorrei avere il tempo di cucinarle tutte 😄

Ormai è arrivata l'estate e con questo caldo, nessuno ha voglia di mettersi ai fornelli. Se poi mettiamo in conto le varie gite fuori porta, le giornate al mare e gli stuzzichini... cosa vi viene in mente?
PANINI 😄

Questa crema infatti, è ottima spalmata semplicemente sulle tartine oppure abbinata ad altri ingredienti nei panini. Ora passiamo alla realizzazione u.u

Ingredienti (le dosi sono solo indicative):
-300 gr di tofu
-40 gr di olive nere (o verdi) denocciolate
-10 gr di capperi
-Olio evo se occorre

Procedimento:
Lavate e fate scottare il tofu per 5 minuti; fate lo stesso con i capperi. Tagliate a pezzetti il tofu e le olive e mettete tutto nel frullatore (io ho usato quello ad immersione). Se volete la crema un po' più morbida, potete aggiungere l'olio. Pronta! Avete visto? In mezzo secondo avete preparato un'ottima crema vegan, senza sale e buonissima 😍 Troverete la ricetta anche sul canale YT ❤

Potete acquistare il libro direttamente dall'editore (click) o in tutte le librerie.

Alla prossima! ❤

[Veg in cucina!] Crostata golosa senza zucchero

Ogni tanto preparo qualcosa anche io 😎 In realtà già cucino raramente, se poi quelle poche volte che lo faccio il piatto viene crudo, mi passa la voglia 😂

Torniamo a noi 😆

Come ormai sanno anche i muri, l'oculista mi ha messo a dieta (o meglio, mi ha dato dei consigli 😫). La prima cosa che mi ha detto di evitare come la peste, è il cioccolato. Peccato che la sottoscritta ne mangiasse in quantità esagerate. Oltre a quello mi ha detto di evitare cibi confezionati (tipo taralli, merendine, ecc), farina di frumento e zucchero. Potete immaginare la mia felicità, dato che mangiavo solo quelle cose (tanto: <ho il metabolismo di L di Death Note e non metto su peso>) 😂 

Presa dalla tristezza, mi sono messa a cercare varie ricette ma contenevano tutte uno degli ingredienti citati sopra. Quindi alla fine ho mischiato varie ricette et voilà, la mia crostata è venuta buonissima 😎 Ottima per le vostre colazioni e merende ❤

Mangio la Nocciolata da anni (in effetti la "parente" in casa mia non è quasi mai entrata 😂) e, visto che la Rigoni di Asiago produce anche ottime marmellate e confetture, sono andata al supermercato e ho trovato quella di fichi (composta solo da frutta). Non l'avevo mai assaggiata ma avevo previsto che sarebbe stata dolcissima 😍 Ecco il motivo per cui non serve (e non se ne sente la necessità) lo zucchero. 

Dopo tutte queste cose inutili, eccovi la ricetta ❤

Ingredienti per la frolla:

-280 gr di farina di farro
-2 uova
-100 gr di burro
-Facoltativo: buccia di limone grattuggiata
Farcitura:
-Un barattolo di confettura di fichi RdA (340 gr)

Potete aumentare le dosi, sapendo che a me è venuta una pasta frolla sottile.

Procedimento:

Prima di tutto disponete a fontana la farina (setacciata eh!) e aggiungete le uova, il burro a pezzettini e il limone, se volete. Ora non vi resta che impastare il tutto, fino a formare una palla che poi lascerete riposare (avvolta nella pellicola) circa 1h e 15 minuti in frigorifero. 

Accendete il forno a 150°.

Infarinate leggermente il piano da lavoro, stendete con il matterello l'impasto e via alla fantasia 😍 Potete procedere con la crostata, come di seguito, oppure con le preparazioni che preferite. 

Avvolgete il matterello con la pasta, per poi adagiarla sullo stampo e sistemate i bordi. Bucherellate la base con una forchetta e farcitela con la confettura. Infine realizzate delle strisce e sistematele sulla crostata. Ora potete infornare a 150° per circa un'ora (controllate già dopo i 45 minuti). 

Sfornatela, lasciatela raffreddare ed ecco la vostra golosissima crostata senza zucchero 😍😍😍 Io me sono innamorata 😂 

Avete provato anche voi a farla? Scrivetemelo, son curiosa ❤

[Veg in cucina] Frittelle di mele!

Poco tempo fa sono stata a Triora, un paesino spettacolare, famoso per le streghe. Alla fine non sono riuscita a mangiare le frittelle di mele perché non c'era tempo, ma una volta tornata a casa mi sono messa alla ricerca di una ricetta :D
Non trovandone una completamente soddisfacente, ne ho messe insieme un paio ed è uscita questa! Le frittelle sono uscite abbastanza bene ma vi lascio già gli ingredienti modificati, così le vostre usciranno ancora meglio u_u

Ingredienti
- 3 mele
- 1 uovo
- 2/3 di bustina di lievito per dolci
- 100 gr di farina di riso setacciata
- mezzo bicchiere di latte di riso
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- un po' di succo di limone
- olio di girasole q.b.
- zucchero a velo

Procedimento
Prima di tutto dovete fare la pastella mischiando l'uovo con zucchero, farina, lievito e latte. Fatela riposare circa 40/45 minuti. Quando mancano pochi minuti, sbucciate le mele, eliminate il torsolo,  tagliatele a fette (l'importante è che siano tutte dello stesso spessore) e aggiungete un po' di succo di limone per non farle annerire.
Scaldate l'olio (deve essere bollente!) e passate le mele prima nella pastella, poi in padella. Infine fatele asciugare sulla carta assorbente e cospargetele di zucchero *_*
Le mie non si sono gonfiate perché ho fatto riposare poco la pastella, quindi rispettate i tempi :D

[Veg in cucina] Frittelle alle zucchine

Ecco una ricetta semplicissima tratta da un libro preso in prestito in biblioteca, ma che comprerò sicuramente: "Celiachia, intolleranze, allergie alimentari : 800 ricette naturali senza glutine, uova, latte vaccino, lievito" di Teresa Tranfaglia.
Magari vi farò una recensione  più avanti, quando l'avrò letto tutto :D Infatti, nella parte iniziale si parla della macrobiotica, della presenza eccessiva nella nostra dieta della farina bianca e del latte animale,... insomma, argomenti che mi interessano molto! Mi sono copiata questa ricetta e ho provato a farla; purtroppo la presentazione non è il massimo, ma vi assicuro che queste frittelle sono
golosissime, vegan e senza glutine *_*

Ingredienti (vi scrivo quelli da me utilizzati, variano leggermente da quella originale)
- 200 gr di farina tra riso e grano saraceno (io ho fatto 100 e 100)
- 250 ml di acqua
- sale q.b.
- 2 zucchine grattugiate
- olio di girasole per friggere

Procedimento:
Mischiare le farine con il sale, unire poco alla volta l'acqua e formare una pastella. Aggiungere le zucchine e mescolare; scaldate l'olio e friggete le frittelle, appoggiandole poi su un foglio di carta assorbente.
Io le ho mangiate tiepide e mi sono piaciute ;-)

VeganWall Box #2

Come annunciato su Facebook e Twitter, VeganWall ha aperto una nuova campagna nella community Vegan Tester per provare dei prodotti *_* (per capire meglio, qui il post alla prima VGBox)
Lo sponsor questa volta è Int Food -International Food Europe- (sito) e propone una vasta scelta di alimenti vegan, sostitutivi della carne. Nel loro shop troverete quindi wurstel, bistecche, salsicce, kebab e altri "simil" salumi :D
Prima di mostrarvi quello che ho ricevuto, vi invito ad iscrivervi a VeganWall: ci sono tante ricette e una vera e propria community! Inoltre è disponibile una "mappa" con i negozi cruelty-free :-) Senza contare che potrete partecipare ad altre selezioni di Vegan Tester :P
Ecco il contenuto del pacco *_* (Le ricette le posterò più avanti su VW)

- Medaglioni teneri di seitan

- Salame Chorizo

- Snack con semi di zucca

- Salsiccia merguez 

E voi avete partecipato? :) 

[Veg in cucina] Al supermercato! Pt.8

Ecco finalmente un piccolo post con alcuni suggerimenti per i vostri acquisti alimentari! Non ho più aggiornato questa rubrica perché non ho provato nuovi prodotti (a parte quelli contenuti nella VeganWall Box, qui il post). Oggi vi mostro due nuove tipologie di biscotti di Gullon e i wafer di Crich!

Biscotti al cacao con gocce di cioccolato, senza glutine / Cookies with chocolate chips (VEGAN)

INGREDIENTI

Opinione: Buonissimi! La confezione è da 200 gr e l'ho pagata circa 1,50 euro. Sono molto friabili e sono ottimi anche da mangiare come spuntino.

Biscotti Maria, senza glutine / Maria cookies gluten free (VEGAN)

INGREDIENTI

Opinione: buoni anche questi! Si sente molto il mais e nel latte di soia di sciolgono subito! Confezione da 400 gr a circa 1,60 euro.

Crich - Wafer al cacao

INGREDIENTI: Farina di frumento, olio vegetale (cocco), zucchero, amido di frumento, cacao magro (11% nella crema), destrosio, latte scremato in polvere, siero di latte in polvere, farina di soia, cioccolato in polvere (1% nella crema), emulsionanti: lecitina di soia, sale, agenti lievitanti: carbonato acido di sodio, estratto di vaniglia da bacche Bourbon. Contiene: glutine, latte, soia. Può contenere tracce di: frutta a guscio.

Opinione: purtroppo non ho fatto in tempo a fare la foto (questa è del sito ufficiale)! Questi wafer (disponibili anche alla nocciola e alla vaniglia) non contengono olio di palma, sono golosi e costano solo 0,49 euro (il prezzo cambia a seconda del supermercato)!

Alle prossime "scoperte" ;-)

[Veg in cucina] Torta cioccolatosa a forma di tomba per Halloween!

Buonasera ^.^ Dopo tanti post sui cosmetici, eccomi con una ricetta per... HALLOWEEN! In realtà potete realizzarla in qualsiasi periodo dell'anno ma la scorsa settimana ho trovato (ok, ok, ci sono andata apposta) al Lidl lo stampo a forma di tomba e ho colto l'occasione per testarlo ;)

La crema è vegan ed eliminando la croce fatta di cioccolato bianco, lo è anche la base.
Preparate gli ingredienti e buon Halloween a tutti ^-^ 

Base:
- 200 gr di farina 00
- 90 gr di fecola di patate
- 140 gr (anche meno direi) di zucchero di canna
- 45 gr di cacao amaro
- 40 gr di olio di semi di girasole o arachidi
- 1 bustina di lievito
- 300 gr di latte di soia

Crema (è una copia ben più salutare della famosa crema spalmabile, quindi potete farne di più da usare anche sul pane (: ):
- 90 gr di cioccolato extra fondente tritato
- 70 gr di nocciole sgusciate
- 50 gr di zucchero di canna
- 1 bicchiere di latte di soia (se la volete più densa, solo 1/2)
- 1 cucchiaio di olio di semi di girasole

Procedimento
Per prima cosa vi consiglio di fare la crema: tostate le nocciole in forno per qualche minuto, spellatele (attenti a non scottarvi ;P) e tritatele, nel frattempo create lo zucchero a velo mettendo lo zucchero nel mixer per qualche secondo.
Sempre nel mixer (in alternativa nel frullatore) mischiate lo zucchero e le mandorle; aggiungete il cioccolato e continuate ad amalgamare.
Spostate il tutto in una pentola e fate sciogliere il cioccolato a bagnomaria; aggiungete l'olio e, sempre mescolando, il latte a filo. Quando la crema avrà raggiunto la consistenza desiderata, toglietela dal fuoco e fatela raffreddare (non in frigo!!).
Passiamo quindi alla preparazione della torta; preriscaldate il forno e setacciate separatamente farina, cacao e lievito.
Mescolate gli ingredienti secchi, aggiungete l'olio e infine il latte, sempre a filo.
Foderate una teglia o uno stampo e versate il composto; cuocete in forno a 180° per 40 minuti (fate la prova stecchino :D).

Quando anche la torta si sarà raffreddata, basterà farcirla con la crema ed eventualmente decorarla, come ho fatto io, con cacao e cioccolato bianco sciolto... ed ecco un'ottima merenda :-)

[Veg in Cucina] Al supermercato! Pt. 7

Ciao a tutti ^_^ Post alimentare :D Sarò in vacanza ancora per due settimane e la scorta portatami da casa è finita... L'altro giorno sono andata in un supermercato della catena Dok (credo si trovi solo al sud) alla ricerca di qualcosa da mangiare senza ingredienti animali e... l'ho trovato! Ecco la mia piccola spesa:

[Bayernland] Alpigiana – Formaggio fresco

Non mi aspettavo di trovare un formaggio senza caglio e invece! Ha anche un buonissimo sapore, chissà se riuscirò a trovarlo anche a Milano :( Ovviamente non è adatto ai vegani.

Ingredienti: latte, fermenti lattici, sale, caglio microbico.

Prezzo: 0,99 euro

Contenuto: 150 gr

[Selex] Natura Chiama – Yogurt intero all'albicocca

Avevo voglia di yogurt e ho trovato questo; purtroppo non amo l'albicocca (gli altri gusti rimasti mi piacevano ancora meno :D) ma non è male. E' Bio.

Ingredienti: yogurt* (latte intero*, fermenti lattici vivi: Streptococcus thermophilus, Lactobacillus bulgaricus), preparazione di frutta* 16% (purea di albicocca* 55% pari al 9% nel prodotto finito, zucchero di canna*, acqua, addensante: pectina; correttore di acidità: acido citrico), zucchero di canna* 6%. *Biologico. Senza glutine.

Prezzo: 1,29 euro

Contenuto: 2 vasettix125 gr

[Selex] Confettura extra di ciliegia

Stavo cercando qualcosa da alternare alla Nocciolata e ho pensato ad una confettura. E' molto buona , anche se purtroppo c'è davvero troppo zucchero ma per 'emergenza' va bene ;)

Ingredienti: ciliegie, sciroppo di glucosio-fruttosio, zucchero; gelificante: pectina; correttore di acidità: acido citrico. Senza glutine.

Prezzo: 0,99 euro

Contenuto: 360 gr

[Selex] Natura Chiama – Frollini biologici ai cereali

Questi biscotti sono buonissimi! Spero di riuscire ad acquistarli ancora :) I biscotti in se sono vegan ma sono prodotti in uno stabilimento che utilizza anche soia, latte e frutta a guscio.

Ingredienti: fiocchi di avena* 33%, farina di frumento integrale* 32% (farina di frumento*, cruschello di frumento*), olio di girasole*, zucchero di canna*, sciroppo di glucosio da mais*, agenti lievitanti (carbonati di ammonio, carbonati di sodio), sale, aromi naturali. *Biologico

Prezzo: 0,99 euro

Contenuto: 250 gr

Se vi trovate dalle parti di Lecce sapete dove comprare l'essenziale ;)

✰ [Veg in cucina!] RICETTA: Cioccolata da bere ✰

Buonasera a tutti! E' iniziato Luglio e sicuramente molti di voi staranno pensando alle vacanze e al mare... io invece che non amo l'estate sto pensando che l'8 Luglio uscirà la terza serie dell'anime "Junjou Romantica" :D Bene, oggi vi posto questa ricetta semplicissima -e se lo dico io!- per una golosa colazione, che ho scoperto sul canale di Kerstins Kuechentraum, io ho solo modificato le quantità. E' una ricetta vegan ^_^

Ingredienti per una tazza:
- 200/250 ml di latte di soia naturale (io utilizzo quello del Lidl che non contiene zucchero)
- 1 cucchiaino di zucchero di canna
- 20 gr di cioccolato fondente

Procedimento:
Scaldate il latte in un pentolino.
Spezzettate il cioccolato e riducetelo in polvere nel mixer e aggiungete lo zucchero.
Aggiungete il latte e avviate nuovamente il mixer fino a quando si sarà formata la schiuma.
Ecco pronta la vostra cioccolata! Potete anche spolverizzare sulla superficie del cacao per un effetto 'cappuccino' ^_^

Ecco il video di Kerstins --> Click!

[Veg in cucina] Al supermercato: Pizza Italiamo con caglio microbico!

Ciao a tutti! Eccomi con un piccolo post su un prodotto recentemente scoperto... Una pizza vegetariana SENZA caglio animale! Sappiamo tutti che è bene mangiare cibi freschi e preparare i pasti in casa ma non sempre è possibile; c'è anche l'occasione degli amici che vengono a trovarci all'ultimo minuto, quindi è sempre meglio tenere qualcosa dalla preparazione veloce. Amo la pizza (fatta in casa ovviamente ;D) e, come per la pizza Gegè, anche quella di Italiamo, marchio in vendita al Lidl, non contiene caglio animale. Ha anche un buon sapore e un ottimo prezzo!

E voi, l'avete provata? :)

[Veg in cucina] Al supermercato! Pt.6

Ciao! Qualche settimana fa sono capitata al Penny Market dopo aver letto un post su Facebook con la pubblicità del tramezzino vegan. Ho acquistato anche due tisane, il latte di soia e il balsamo di To.day (ve ne parlerò in un post a parte); magari tornerò per leggere gli ingredienti di altri prodotti. 

Ecco le info:

[Sir BOLTON] Infuso – mydepur, menta, ortica e liquirizia

Contenuto: 20 bustine

Prezzo: 1,19

Ingredienti: menta, ortica, liquirizia (sulla confezione c'erano le percentuali ma non le ricordo!)

Giudizio: ho preso questo infuso per la sua azione depurativa.. purtroppo la liquirizia copre le altre due piante e a me non piace. Va a gusti, alla persona a cui l'ho regalata sta piacendo :)

[Sir BOLTON] Infuso – mirtillo e frutti rossi

Contenuto: 20 bustine (40 gr)

Prezzo: 1,19

Ingredienti: karkadè, pezzetti di mela disidratati, scorze di rosa canina essiccate, bacche di sambuco essiccate, scorze di arancia disidratate, aromi, ribes nero, scorze di limone disidratate, mirtilli essiccati.

Giudizio: in una parola: buonissima! Non pensavo, dato che il karkadè non mi fa impazzire (io nelle tisane non aggiungo dolcificanti o altro) e invece ne ho comprate altre due confezioni :P Adesso che è scoppiato il caldo (per me già a 20° fa caldo :D) è ottima fresca ed è molto dissetante.

[Ibis BIO] Tramezzini vegani Seitan e funghi

Contenuto: 2 tramezzini

Prezzo: 1,79

Ingredienti: purtroppo ho buttato la scatola; comunque non era presente l'olio di palma.

Giudizio: nì. Secondo me erano un po' vuoti ma per il prezzo che hanno non sono male; magari basterebbe aggiungere un po' di crema. L'altro gusto -tofu e olive- era terminato quindi non ho potuto leggere gli ingredienti. Comunque lo riproverò ^^

Alla prossima :)

[Veg in cucina] Al Supermercato! Pt.5

Ciao a tutti! ^_^ Eccomi con una piccola recensione sui prodotti che potete trovare al supermercato, economici e con buoni ingredienti! La marca di cui andrò a parlarvi è la Gullón, spagnola, fondata nel 1892. Sul loro sito ( www.gullon.es/it ) è presente un vastissimo assortimento e solo alcuni si possono trovare qui in Italia; oltre alla bontà dei biscotti mi piace la Gullón perché, nella maggior parte dei prodotti, utilizza l'olio di girasole e non quello di palma. Eccovi tre dei loro prodotti che sto utilizzando in questo periodo ^_^ 

Biscotti Digestive con il 33% di grassi in meno 

Giudizio: il packaging vi ricorderà sicuramente una marca ben più nota di biscotti ma che utilizza olio di palma e costa anche di più! Questi Digestive sono davvero ottimi da mangiare così oppure per preparare tante ricette. 

Prezzo: 1,39 euro 

Contenuto: 400 gr 

Veg*: Vegan 

Ingredienti: (*mi raccomando, scegliete questi con il 33% di grassi in meno perché quelli tradizionali contengono olio di palma) Farina integrale di frumento 64%, zucchero, olio di girasole altamente oleico 13,5%, sciroppo di glucosio e fruttosio, agenti lievitanti (bicarbonato di sodio e d’ammonio), sale. 

Biscotti Digestive Avena-choco 

Giudizio: Anche questi mi piacciono molto! Sono più golosi rispetto agli altri perché contengono gocce di cioccolato :P 

Prezzo: 1,39 euro 

Contenuto: 425 gr 

Veg*: Vegan 

Ingredienti: Fiocchi d’avena 34%, farina integrale di frumento 22%, gocce di cioccolato fondente 15% (zucchero, pasta di cacao, destrosio, burro di cacao, emulsionante: lecitina di soia, aroma naturale di vaniglia), olio di girasole altamente oleico 14,5%, zucchero, sciroppo di glucosio e fruttosio, agenti lievitanti:bicarbonato di sodio e d’ammonio, sale.

Biscotti senza glutine al cioccolato 

Giudizio: Buoni, si sente molto il cioccolato però lasciano un retrogusto 'farinoso', non so come spiegarmi... Usati nelle ricette invece non danno alcun problema ;) 

Prezzo: 1,75 euro 

Contenuto: 200 gr 

Veg*: Vegan 

Ingredienti: Gocce di cioccolato 25% (zucchero, pasta di cacao, burro di cacao, emulsionante: lecitina di soia, aromi), farina di mais, olio di girasole altamente oleico 16%, zucchero, amido di mais, sciroppo di glucosio e fruttosio di mais, cacao naturale in polvere 4%, farina di soia, agenti lievitanti bicarbonato di sodio e d’ammonio, sale, emulsionante: lecitina di soia). 

Al momento sto provando anche altri prodotti però ricordatevi di controllare sempre l'etichetta! ^_^ 

[Veg in cucina] Al supermercato! Pt. 4

Buonasera a tutti! Oggi vi scrivo un nuovo post della rubrica “Veg al supermercato”! Spero vi sia utile per la vostra lista della spesa ^_^ <br>

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[Iper] Gullon – Biscotti digestive integrali <br>

Questi biscotti sono buonissimi e vegani! Ovviamente non hanno olio di palma. <br>

Contenuto: 400 gr <br>

Prezzo: 1,39 <br>

Veg*: Vegani <br>

Ingredienti:

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[Iper ] Bonomi - Savoiardi vaniglia e cacao <br>

Non mi sono mai piaciuti i savoiardi ma questi sono golosissimi! <br>

Contenuto: 200 gr <br>

Prezzo: 0,75 <br>

Veg*: Vegetariani <br>

Ingredienti: Farina di frumento, zucchero, uova 26%, crema al cacao 5% (acqua, cacao magro 25%, sciroppo di glucosio-fruttosio, zucchero, olio di girasole, conservante: potassio sorbato), agenti lievitanti (difosfato disodico, carbonato acido di sodio, carbonato acido d’ammonio), sciroppo di glucosio, aromi, sale. <br>

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[Tutti i supermercati] Yomino bianco <br>

In casa non manca mai lo yogurt naturale della Yomo, lo Yomino è pratico da portare in giro e per la merenda dei bambini dato che si mantiene fino a 4 ore fuori dal frigo. <br>

Contenuto: 4x85 gr <br>

Prezzo: 1,99 <br>

Veg*: Vegetariani <br>

Ingredienti: yogurt intero, zucchero <br>

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[Iper] Falcone - Cookies Cioko Latte <br>

Questi biscotti sono grandissimi e, a parere mio, un po' dolci...però ogni tanto si può fare ;) <br>

Contenuto: 4 porzioni singole <br>

Prezzo: 1,99 <br>

Veg*: Vegetariani <br>

Ingredienti: Cioccolato al latte 31%(zucchero, latte intero in polvere, burro di cacao, pasta di cacao 16%, emulsionante: lecitina di soia, aromi) farina di GRANO tenero tipo 0 , zucchero di canna, burro(LATTE), zucchero semolato, UOVA intere pastorizzate, acqua, agente lievitante: ammonio bicarbonato, aromi, sale.

Alla prossima ^_^

[Veg in Cucina] Torta Dobos

Ciao a tutti! Finalmente eccomi sul blog dopo le vacanze di Natale ^_^ Questa volta vi metto una ricetta della torta Dobos, un dolce ungherese tipico del periodo natalizio. E' una versione semplificata infatti ha solo 2 strati di Pan di Spagna (quella originale ne prevede ben 6); in giro per il web si trovano diverse varianti, io per ora ho provato questa ^_^

Ingredienti
Per la base:
 5 uova
 5 cucchiai di farina
 5 cucchiai di zucchero di canna

Per la crema:

 150 gr di burro
 150 gr di zucchero di canna
 5 uova
 35 gr di cacao amaro

Per la decorazione:
 100 gr di zucchero di canna
 succo di mezzo limone
 noci tritate
 80 gr di cioccolato fondente

Procedimento:
Preriscaldate il forno a 200°. Montate i tuorli con lo zucchero, unite un cucchiaio di farina (setacciata) alla volta e amalgamate; incorporate anche gli albumi montati a neve.
Versate il composto in una teglia con carta da forno, fate cuocere per una ventina di minuti e lasciate raffreddare.

Sbattete le uova, zucchero e cacao a bagnomaria fino a quando risulterà una crema densa. Unite il burro fuso, mescolate e lasciate raffreddare.

Tagliate a metà la base, farcitela con la crema e sistemate l'ultimo strato; spennellate sul bordo della torta il cioccolato sciolto a bagnomaria e decoratelo con le noci tritate e tostate.
Fate caramellare lo zucchero con il limone e versatelo sull'ultimo strato cercando di livellarlo. Ecco fatto! ^_^

[Veg in Cucina] Al supermercato! Pt. 3

Ciao! Ecco un piccolo post su alcuni prodotti che ho acquistato l'altro giorno da NaturaSì. Premetto che non vado praticamente mai in questo supermercato perché i prezzi sono abbastanza elevati e per l'uso smodato di olio di palma (sarà anche biologico ma sempre di olio di palma si tratta!); ero alla ricerca di alcuni prodotti della Lavera ma, dopo aver notato un costo molto più alto rispetto ai siti online, ho lasciato perdere e mi sono avventurata nei reparti alimentari :D Tutti i prodotti sono VEGAN. Alla fine ho preso:

- Cereali "Sorrisi al cacao" della Ecor
Ingredienti: farina di mais, farina di riso, zucchero di canna, cacao in polvere, sale.
Contenuto: 250 gr
Giudizio: già terminati! Sono veramente buoni, non hanno nulla da invidiare a quelli famosi pieni di ingredienti poco salutari! Sicuramente li riprenderò :)

- Malto di orzo bio di "La finestra sul cielo"
Ingredienti: orzo, acqua.
Contenuto: 400 gr
Giudizio: l'ho preso perché mi piacerebbe iniziare a sostituire lo zucchero e questo è un'ottima alternativa! Spalmato sul pane tostato poi... è da provare ;)

- Organic silken Tofu di Clearspring
Ingredienti: soia, nigari, acqua.
Contenuto: 300 gr
Giudizio: non ho ancora avuto l'occasione di provarlo ma non vedo l'ora di cucinare qualche dolce prendendo spunto dalle ricette di Veganblog :)

[Veg in Cucina] Al supermercato! Pt.2

Buonasera a tutti ^_^ Ecco il secondo post dedicato all'alimentazione vegana e vegetariana (il primo lo trovate QUI ). Tutti i prodotti elencati li potete trovare nei comuni supermercati [tra parentesi] ;) Ps: questa volta non sono molto salutari eheh

-[Supermercati vari] Agritech
Prodotto: pizza Gegè
Contenuto: 825 gr (3 pizze da 275 gr cad)
Ingredienti: farina di grano tenero tipo "0", mozzarella (18%), passata di pomodoro (15%), acqua, formaggio Edamer (6%), olio di oliva, sale, lievito naturale, olio di semi di girasole, origano, spezie, aromi.
Giudizio: pur facendo la pizza in casa ogni tanto mi tornava la voglia di una pizza già pronta (che tristezza ;D) ma tutte quelle in vendita contengono caglio animale, tranne questa. Infatti sia la mozzarella che l'Edamer sono prodotti con caglio microbico. Il gusto mi piace e la pizza è ben condita anche se, ovviamente, essendo un prodotto già pronto e surgelato è bene non consumarlo spesso. Per chi è vegetariano quindi è ok :) Attenzione però agli altri prodotti della stessa marca perché alcuni contengono olio vegetale* e altri strutto.


- [Coop] Coop
Prodotto: patatine rustiche
Contenuto: 180 gr
Ingredienti: patate, olio di semi di girasole, sale.
Giudizio: ovviamente non sono molto salutari :P però se avete bambini, amici a casa o volete uno snack, queste patatine vanno più che bene. Purtroppo quelle delle altre marche (o almeno la maggior parte) contengono olio di palma*; queste, oltre a non contenerlo, sono anche buone e non troppo salate. Inoltre costano pochissimo.

- [Supermercati vari] Rigoni di Asiago
Prodotto: Nocciolata
Contenuto: 270 gr
Ingredienti: : zucchero di canna, nocciole, cacao, latte scremato in polvere, burro di cacao, estratto naturale di vaniglia Bourbon, olio di girasole e lecitina di girasole no Ogm.
Giudizio: Beh, potevo non inserire la Nocciolata? E' veramente buona sia di sapore sia di ingredienti infatti, a differenza della Nutella e altre creme, non contiene olio di palma*. Ovviamente è adatta ai vegetariani ma non ai vegani. Se ancora non l'avete provata.. fatelo! :)

Questa volta i prodotti sono solo 3 perché volevo parlarvi di un paio di posti scoperti a Lecce (se vi capita di passare :)) dove è possibile trovare prodotti vegan. La prima è una piadineria, "Piadina Salentina", in via Vito Fazzi 2; l'ho scoperta l'estate scorsa ed è una piccola piadineria situata nel cuore di Lecce dove, oltre ai gusti classici, troverete il buonissimo Vegan Kebab realizzato con Seitan prodotto da loro e dove potrete aggiungere vari ingredienti (anche la maionese veg!). La loro piadina è talmente buona che mi sono ritrovata alle 11 di sera a mangiarne una :D Poi è gestita da ragazzi simpaticissimi, quindi dovete provarla :)
Un altro posto è la gelateria pasticceria Martinucci, in via Trinchese. Purtroppo l'ho scoperta il giorno prima della mia partenza (in effetti hanno aperto il giorno prima) e una volta è bastata per farmi amare questa gelateria. Oltre a proporre gusti insoliti (Pinguì, Rocher, Cassata, ecc) vendono anche gelati vegan e per celiaci! Infatti io ho preso i gusti riso/cioccolato e riso/pistacchio, veramente ottimi! Per non parlare dei prezzi: la coppetta media a 2,50 euro piena di gelato *-*
Se invece non siete a Lecce potete andare al Tolleranza Zero in via Ciampoli 3 a Foggia. E' una libreria/caffetteria a tematica LGBT dove troverete the, tisane e cappuccini vegan ;)

Non mi resta che augurarvi... buon appetito :P
*olio di palma: oltre a non essere salutare sta causando la deforestazione.

[Veg in cucina] Al supermercato! Pt. 1

Ciao a tutti! Creerò una piccola guida (una sorta di diario di sopravvivenza :D) su come scegliere gli alimenti quando ci troviamo davanti agli scaffali dei supermercati. Noi veg* dobbiamo prestare attenzione a molti prodotti -alcuni sono insospettabili- quindi dividerò in più parti questa guida. Ci sono dei negozi specializzati in prodotti bio; qui è possibile trovare una scelta forse un po' più ampia rispetto ai normali supermarket. Attenzione però: leggete sempre tutti gli ingredienti! Ecco una parte dei prodotti che acquisto di solito (ne caricherò 4-5 alla volta) :) Tra parentesi metterò il nome del negozio.

-[Coop] Linea Viviverde
Prodotto: Tofu
Contenuto: 250 g (2 porzioni)
Ingredienti: Acqua, soia biologica 41%, cloruro di magnesio.Può contenere tracce di glutine, sesamo e lupino.

- [Coop] Linea Viviverde
Prodotto: Seitan alla piastra
Contenuto: 200 g (2 porzioni)
Ingredienti: Seitan* (farina di grano tenero tipo 0, acqua, salsa di soia*), olio extravergine di oliva*, olio di semi di girasole*

-[Coop, Iper] Sojasun
Prodotto: Bifidus bianco naturale
Contenuto: 400 g (4 vaschette da 100)
Ingredienti: Succo di soia(acqua, semi di soia 9%),fosfato di calcio,fermenti selezionatitra i quali Bifidus Bacterium ed Acidophilus. Soia non OGM.

-[Coop, Iper] Sojasun
Prodotto: Soya drink vaniglia
Contenuto: 1 litro
Ingredienti: Estratto di soia 96%(acqua di sorgente,semi di soia 6%),zucchero di canna grezzo,fosfato di calcio,aroma di vaniglia, sale,addensanti (carragenina). Soia non OGM.

-[Iper] Con.Bio
Prodotto: Crema di tofu olive e capperi
Contenuto: 130 g
Ingredienti: Tofu* (acqua, soia*, cloruro di magnesio) 68%, olive nere* 14%, olio di semi di girasole*, olio extravergine di oliva*, capperi* 6%, addensante: gomma di guar.

Siti utili: Con.Bio - Viviverde Coop - Sojasun
Fine prima parte :D Al prossimo post! Ovviamente se avete prodotti o supermercati da aggiungere, fatemi sapere ^^