[Veg in cucina] Frittelle di mele!

Poco tempo fa sono stata a Triora, un paesino spettacolare, famoso per le streghe. Alla fine non sono riuscita a mangiare le frittelle di mele perché non c'era tempo, ma una volta tornata a casa mi sono messa alla ricerca di una ricetta :D
Non trovandone una completamente soddisfacente, ne ho messe insieme un paio ed è uscita questa! Le frittelle sono uscite abbastanza bene ma vi lascio già gli ingredienti modificati, così le vostre usciranno ancora meglio u_u

Ingredienti
- 3 mele
- 1 uovo
- 2/3 di bustina di lievito per dolci
- 100 gr di farina di riso setacciata
- mezzo bicchiere di latte di riso
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- un po' di succo di limone
- olio di girasole q.b.
- zucchero a velo

Procedimento
Prima di tutto dovete fare la pastella mischiando l'uovo con zucchero, farina, lievito e latte. Fatela riposare circa 40/45 minuti. Quando mancano pochi minuti, sbucciate le mele, eliminate il torsolo,  tagliatele a fette (l'importante è che siano tutte dello stesso spessore) e aggiungete un po' di succo di limone per non farle annerire.
Scaldate l'olio (deve essere bollente!) e passate le mele prima nella pastella, poi in padella. Infine fatele asciugare sulla carta assorbente e cospargetele di zucchero *_*
Le mie non si sono gonfiate perché ho fatto riposare poco la pastella, quindi rispettate i tempi :D

[Veg in cucina] Frittelle alle zucchine

Ecco una ricetta semplicissima tratta da un libro preso in prestito in biblioteca, ma che comprerò sicuramente: "Celiachia, intolleranze, allergie alimentari : 800 ricette naturali senza glutine, uova, latte vaccino, lievito" di Teresa Tranfaglia.
Magari vi farò una recensione  più avanti, quando l'avrò letto tutto :D Infatti, nella parte iniziale si parla della macrobiotica, della presenza eccessiva nella nostra dieta della farina bianca e del latte animale,... insomma, argomenti che mi interessano molto! Mi sono copiata questa ricetta e ho provato a farla; purtroppo la presentazione non è il massimo, ma vi assicuro che queste frittelle sono
golosissime, vegan e senza glutine *_*

Ingredienti (vi scrivo quelli da me utilizzati, variano leggermente da quella originale)
- 200 gr di farina tra riso e grano saraceno (io ho fatto 100 e 100)
- 250 ml di acqua
- sale q.b.
- 2 zucchine grattugiate
- olio di girasole per friggere

Procedimento:
Mischiare le farine con il sale, unire poco alla volta l'acqua e formare una pastella. Aggiungere le zucchine e mescolare; scaldate l'olio e friggete le frittelle, appoggiandole poi su un foglio di carta assorbente.
Io le ho mangiate tiepide e mi sono piaciute ;-)